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威尼斯ag平台下载|巴奴火锅杜中兵:我们和海底捞不是一回事,我们重产品

发布日期:2020-01-11 10:24:27

威尼斯ag平台下载|巴奴火锅杜中兵:我们和海底捞不是一回事,我们重产品

威尼斯ag平台下载,(观察者网讯 文|庄怡)

10月22日,巴奴毛肚火锅宣布进军上海,首店将落地环球港。其创始人杜中兵在发布会上表示,巴奴和海底捞不是一回事,“不是说我们不重服务,更重要的是我们更多精力投入在产品上”。杜中兵称,若以10分计,同样是334,海底捞产品环境是3,服务是4,巴奴环境服务是3,产品是4。

据称,巴奴在郑州和无锡等地是海底捞的重要竞争对手。去年5月首次进入北京后,翻台率最高达700%。对于这次进入上海,杜中兵称,从市场机遇看现在还不是最好的时机,但是因为中央厨房在无锡,到上海比较便捷,此外可以给巴奴小伙伴更多发展空间。

上海餐饮店竞争不可谓不激烈,数据显示,上海有6700多家火锅店,2018年火锅门店数受高需求影响猛增3成,火锅巨头海底捞、牛蛙的头部品牌之一“哥老官”、佩姐、捞王、重庆高老九火锅等等,可谓强者云集。

有业内人士表示,巴奴作为新入局上海的“新人”,想要在时尚又多元的上海市场占据一席之位着实难度不小,而其170元的高客单的定位,又势必带来更大的挑战。

公开资料显示,巴奴火锅于2001年创立,目前在全国有65家直营店,主要分布在北京、郑州、无锡、苏州等20多个城市。其以毛肚为招牌菜,早在2002年,当行业普遍使用火碱发制毛肚时,巴奴率先采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”首倡绿色革命,推出绿色健康毛肚,之后更是将毛肚作为招牌,将毛肚带热全国。

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